๐ ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ์ ๋ฌ์ฝคํ ์กฐํ, ๊ทธ ์์์ ์ด๋์์?
์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ์ ์กฐํฉ์ ์ด์ ์ฐ๋ฆฌ์ ์ํ์์ ์ ํ ๋ฏ์ ๊ฒ์ด ์๋๋ค. ๊ทธ๋ค์ ํจ๊ป ์ฆ๊ธธ ๋ ๊ทธ ๋ง์ ์๋์ง๋ฅผ ๊ทน๋ํํ๋ ์๋ฒฝํ ํํธ๋๋ก ์๋ฆฌ ์ก์๋ค. ์ด ๋ ์์์ ์กฐํฉ์ด ์ฒ์ ์ด๋ป๊ฒ ์์๋์๋์ง๋ ๊ถ๊ธ์ฆ์ ์์๋ธ๋ค. ์ด ๊ธ์์๋ ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ ์กฐํฉ์ ์ญ์ฌ์ ๋ฐฐ๊ฒฝ๊ณผ ์ฌํ์ ์ํฅ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋ค์ด ์ด๋ป๊ฒ ํ๋์ธ์๊ฒ ํฐ ์ฌ๋์ ๋ฐ๊ฒ ๋์๋์ง๋ฅผ ํ๊ตฌํด๋ณด๊ฒ ๋ค.
๋จผ์ , ์นํจ์ ์ญ์ฌ๋ ์๋นํ ์ค๋์ ๊น์ง ๊ฑฐ์ฌ๋ฌ ์ฌ๋ผ๊ฐ๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๋ ์ธ๋ฅ๊ฐ ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ domesticateํ ๊ฐ์ถ ์ค ํ๋๋ก, ๋ค์ํ ๋ฌธํ๊ถ์์ ์ฌ๋๋ฐ์์๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ํ๋ผ์ด๋ ์นํจ์ด ํนํ ์ ๋ช ํ๋ฉฐ, 1930๋ ๋์ ์ฒ์์ผ๋ก ๋จ๋ถ์ ํ๋ผ์ด๋ ์นํจ์ด ๋์ค์๊ฒ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ์ป๊ธฐ ์์ํ๋ค. ๊ทธ๋ฐ๊ฐ ํ๋ฉด, ์ผ๋ณธ์์๋ ์ผํคํ ๋ฆฌ๋ผ๋ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ผฌ์น๊ตฌ์ด๊ฐ ๊ตญ๋ฏผ ๊ฐ์์ผ๋ก ์๋ฆฌ ์ก๊ณ ์๋ค. ๋ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ์ธ๊ณ ์ฌ๋ฌ ๋๋ผ์์ ๋ค์ํ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์กฐ๋ฆฌ๋๊ณ ์ฆ๊ฒจ์ก๋ ๊ฒ๊ณผ ๊ฐ์ ์๊ธฐ์, ํ์ฐ์๋ฃ ๋ํ ์ธ๋ฅ์ ์ผ์์ ๊น์์ด ๋ค์ด์ ์์๋ค.
์ฝ๋ผ์ ์ถํ์ 19์ธ๊ธฐ ๋ง๋ก ๊ฑฐ์ฌ๋ฌ ์ฌ๋ผ๊ฐ๋ค. ์ฒ์์๋ ์ฝ์ฉ ์๋ฃ๋ก ์์ํ์ง๋ง, ์ดํ ๋จ๋ง๊ณผ ํ์ฐ์ ์กฐํ๋ก ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ ์ ๋ง์ ์ฌ๋ก์ก์๋ค. 20์ธ๊ธฐ ๋ค์ด์๋ฉด์ ์ฝ๋ผ๋ ํจ์คํธํธ๋์ ์ฐ๊ฒฐ๋๊ธฐ ์์ํ์๊ณ , ์นํจ์ด ์ ํต์ ์ธ ํจ์คํธํธ๋๊ฐ ๋๋ฉด์ ์ด ๋ ์์์ด ์์ฐ์ค๋ฝ๊ฒ ๊ฒฐํฉ๋๊ธฐ ์์ํ ๊ฒ์ด๋ค. ๋์ค ์๋น๊ฐ ์์๋ 1950๋ ๋์๋ ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ์ ์กฐํฉ์ด ๊ทธ๋ค์ ๋ํ์ ์ธ ์ด๋ฏธ์ง๋ก ์๋ฆฌ ์ก๊ฒ ๋๋ค.
์ฌํ์ ์ธก๋ฉด์์ ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ์ ์กฐํฉ์ ๋จ์ํ ์์ ์ด์์ ์์ง์ฑ์ ์ง๋๋ค. ์ผ์ข ์ 'ํธ์ํ ์์(comfort food)'์ผ๋ก ์ฌ๊ฒจ์ง๋ฉฐ, ํผ๋ก ํ๋ณต์ด๋ ์คํธ๋ ์ค ํด์ ์ ์๋น๋๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง๋ค. ๋ํ๋ฏผ๊ตญ์์๋ ํนํ ์นํจ๊ณผ ๋งฅ์ฃผ์ ์กฐํฉ์ด ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋๋ฉด์, ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ๋ ๋ ์ด์ ์ด์ง์ ์ธ ์กฐํฉ์ด ์๋ ์ ์ฌ์ด๋ ์ ๋ ์์ฌ, ๊ฐ์ ๋ฑ ๋ค์ํ ์ํฉ์์ ์ฝ๊ฒ ๋ง๋ ์ ์๋ ์์์ด ๋์๋ค. ์ด๋ ์ฐ๋ฆฌ์ ์ํ ํจํด๊ณผ ์์ ์๋น ๋ฌธํ๊ฐ ์ด๋ป๊ฒ ๋ณํํ๋์ง๋ฅผ ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ ์ข์ ์์๋ก, ์ผ์ ์์์ ๋์ค์์์ผ๋ก์์ ์๋ฆฌ๋งค๊น์ ํ๊ณ ํ ํ๊ฒ ๋์๋ค.
ํฅ๋ฏธ๋ก์ด ๊ฐ์ ํ๋๋ฅผ ํด๋ณด์. ๋ง์ฝ ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ๊ฐ ์ธ๊ณ ๊ฐ๊ตญ์ ์ ํต ์์์ด๋ ์๋ฃ์ ๊ฒฐํฉ๋์๋ค๋ฉด ์ด๋ค ๋ชจ์ต์ผ๊น? ์ผ๋ณธ์ ๊ฐ์ฅ ์๋ ์ด ๋ ํ๋ผ์ด๋ ์นํจ์ ๋ง์ฐจ ๋ง์ ์ฝ๋ผ๊ฐ ๊ณ๋ค์ฌ์ง๋ค๋ฉด ์ด๋จ๊น? ํน์ ๋ฉ์์ฝ์ ํ์ฝ์ ๊ฒฐํฉํ์ฌ ํซ์์ค์ ํจ๊ป ์ฆ๊ธฐ๋ ๋งค์ด ๋ง์ ๊ฐ๋ฆญ ํ๋ผ์ด๋ ์นํจ์ ๋ฆฌ๋ชจ๋ค์ด๋ ํ์ ํ์ฐ์๋ฃ๊ฐ ์ ๊ณต๋๋ ์์์ด ๊ฐ๋ฅํ๋ค. ๊ฐ ๋ฌธํ์ ํน์ฑ์ ์ด๋ ค ์๋ก์ด ์กฐํฉ์ด ๋ง๋ค์ด์ง๋ค๋ฉด, ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ์ ์ด๋ฏธ์ง๋ ๋์ฑ ํ๋ถํด์ง ๊ฒ์ด๋ค.
์ค์ ๋ก ์ด๋ฌํ ์คํ์ ๋ค์ํ ๋ ์คํ ๋์์ ์งํ๋๊ณ ์๋ค. ๊ตญ์ ์ ์ผ๋ก ์ฌ๋๋ฐ๋ ์ฒด์ธ์ ๋ค์ ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ ์กฐํฉ์ ๋๋ฆฌ ์๋ฆฌ๊ณ ์๊ณ , ๊ฐ์์ ๊ฐ์ฑ์ ์ด๋ฆฐ ๋ค์ํ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ ๋ณด์ด๊ณ ์๋ค. ๊ตญ๋ด ์ ํฌ์์๋ ์นํจ ๊ฐ๊ฒ์์ ๊ฐ์ข ์๋ฃ์ ํจ๊ป ์ด์ดํ ์นํจ์ ์ ๊ณตํ์ฌ ๋์ฑ ๋ง์ ์๋น์๋ฅผ ์ ์นํ๊ณ ์๋ ์ค์ ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ์ ์กฐํฉ์ ๋จ์ํ ๋ง์ ์กฐํ์ ๊ทธ์น์ง ์๊ณ , ๋์์์ด ๋ณํํ๊ณ ์งํํ๋ ํ์์์ ์ ์ ์๋ค.
๋ง์ง๋ง์ผ๋ก, ์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ์ ์กฐํฉ์ด ๊ฐ์ง ๋ฐ์ ์ ๊ทธ ์์ทจ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ๊ฐ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ, ๋จ์ํ ์๋น ๋ฐฉ์์์ ์ง์ ํ ๋ฌธํ์ ์๋ฏธ์ ๋๋ฌํ๋ ๋ฐ ์๋ค. ์ด ์กฐํฉ์ ๊ฐ ๊ฐ์ ์์์ ์ผ์์ ์ธ ์๊ฐ๋ค์ ๋์ฑ ํน๋ณํ๊ฒ ๋ง๋ค์ด์ฃผ๊ณ , ์ฌ๋๋ค ๊ฐ์ ์ํต๊ณผ ์ ๋๋ฅผ ๊ฐํํด์ค๋ค. ์นํจ ํ ์กฐ๊ฐ๊ณผ ์ฝ๋ผ ํ ์์ด ์ฌ๋๋ค์ ๋ชจ์ด๊ฒ ํ๊ณ , ๊ณต์ ๋ ๊ฒฝํ์ ๋ง๋ค์ด๋ด๋ ๋ค์ํ ์ด์ผ๊ธฐ์ ์ฃผ์ ๊ฐ ๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์์์ ์กฐํ๋ ๋จ์ํ ๋ฐฐ๊ธ์ ๋์ด์๋ ๊ธฐ์จ์ ์ ์ฌํ๋ค.
์นํจ๊ณผ ์ฝ๋ผ์ ์กฐํฉ์ ๋จ์ํ ๋ง์๋ ์์์ ๋์ด์, ์ฐ๋ฆฌ์ ์ํ ์์์ ์ค์ํ ๋ฌธํ์ ์์ง์ผ๋ก ์๋ฆฌ ์ก๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ์์ผ๋ก๋ ๋ค์ํ๊ฒ ๋ฐ์ ํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ์ง๋๊ณ ์๋ค. ์ด๋ฌํ ์์์ ๊ฒฐํฉ์ด ๊ฐ์ ธ๋ค์ฃผ๋ ์๋ฏธ์ ๊ทธ ์งํ ๊ณผ์ ์ ์ข๋ ๊ฒ์ ๋ง์ ์ธ๊ณ๋ฅผ ๋์ด ์ผ์์ํ์ ๊ท์คํ ์์๋ฅผ ๋ฐ๊ฒฌํ๋ ๊ณผ์ ์ด ๋ ๊ฒ์ด๋ค.
๋๊ธ
๋๊ธ ์ฐ๊ธฐ